产品名称：亚硝酸盐快速检测试剂产品型号：HHX-SJ0004亚硝酸盐快速检测试剂适用范围 广泛用于检测各类食品中亚硝酸盐的含量亚硝酸盐快速检测试剂的检测原理 亚硝酸盐能使人体血红蛋白氧化而失去运输氧的能力，造成慢性、急性中毒，还能与食品中、人体内的仲胺类化合物反应生成具有强致癌性的亚硝胺类化合物。亚硝胺除致癌外,还可经胎盘对胎儿产生致畸和毒性作用。 因此，严格控制食品中的亚硝酸盐含量，是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。本速测盒根据国家标准GB／T 5009.33—1996《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》研制而成，食品中的亚硝酸盐可迅速与本试剂反应生成紫红色产物，颜色越深，表示样品中亚硝酸盐的含量越高，与标准品比较，可以得出样品中亚硝酸盐是否超标的半定量结果亚硝酸盐快速检测试剂使用方法 1、用天平称取1克样品并尽可能剪成小碎片，放入样品杯中；用塑料刻度吸管加入10ml蒸馏水或纯净水,放置10分钟以上，其间可用吸管搅拌或振摇以加速提取，其上清液即为样品液。 2、在多孔比色管的孔中先滴加2滴检测液A, 然后滴加1滴提取的样品液，混匀；稍事停顿几秒后再加入0.5ml蒸馏水(10滴)，振摇混匀。放置2分钟观察颜色变化，并与色卡对照。亚硝酸盐快速检测试剂测试结果判断 2分钟后观察孔中颜色的深浅，颜色越深，表示样品中亚硝酸盐的含量越高。对照色卡上的标示值可知样品中亚硝酸盐大致含量; 表1.我国部分食品亚硝酸盐限量标准(以NaNO2计)：
| 食品名称 | 标准限量 mg／kg | 依据的国家标准 |
| 火腿、腊肠、香肚、广式腊肉、中式香肠 | ≤20 | GB/2731-88 GB2730-81 GB10147-88 |
| 红肠、肉肠、蒸煮香肠和肴肉 | ≤30 | SB/T10279-1997 GB2728-81 GB2725。1-94 |
| 酱腌菜 | ≤20 | GB15198-94 |
| 肉类罐头 | ≤50 | GB13100-91 |
| 西式火腿 | ≤70 | GB13100-91 |
| 蔬菜 | ≤4 | GB15798-94 |
| 粮食 | ≤3 | GB15798-94 |
| 新鲜肉类、鱼类 | ≤3 | GB15798-94 |